La historia reciente de Los Pedroches no se entendería sin Ricardo Delgado Vizcaíno que fue el creador de COVAP. Hoy se agolpan en nuestra memoria tus valores, tu clara vocación de servicio a nuestra tierra, su entrega personal y su formidable capacidad de trabajo.
Los agricultores y ganaderos lo conocían por Don Ricardo. Era un hombre con unos valores humanos enormes.
—Era una persona de fiar—decían los ganaderos que crecieron con el proyecto que él lideró. Y es que antes de la aparición de Covap, en Los Pedroches había mucha pobreza. No teníamos unas tierras fértiles, estábamos muy aislados, poco comunicados y un futuro oscuro. Pocos pensaban que, en medio de todo eso, el sector lácteo y cárnico pudiera ser el faro que iluminara nuestro futuro. Lo fue porque supo crear algo donde no había nada. Lo fue porque siempre creyó en que la gente de Los Pedroches posee una capacidad de superación fantástica.
Ricardo Delgado ya vio que había que unir a toda la comarca en un proyecto común, cuyo objetivo claro era dejar de ser meros productores o concentradores de la oferta y añadir valor a sus producciones mediante la transformación y comercialización, dejándolo en la tierra que lo producía, y para eso debían sumar el esfuerzo de muchos. Era el futuro, el principio del sueño que nos convirtió en lo que somos ahora.
Él conquistó a los ganaderos con su buen saber hacer y estar, con su integridad, predicando con el ejemplo. Era todo un caballero, un tipo que desprendía sabiduría y a la vez humildad. Educado, elegante, brillante y muy inteligente. Un adelantado a su tiempo. Tenía mucho talento que multiplicó con mucho trabajo y esfuerzo.
No sabemos que hubiera sido de nuestros pueblos si Covap no hubiera aparecido. Mucho nos tememos que hubiera habido una gran despoblación, mayor aún de la sufrida. Covap es actualmente una marca mundial en productos lácteos y cárnicos. Su historia la iniciaron unos hombres de campo que con su líder y presidente, Ricardo Delgado Vizcaíno, consiguieron transformar la comarca de Los Pedroches
