El Ayuntamiento de Añora ha organizado en colaboración con la Asociación Micológica Naura para el próximo sábado 10 de abril la primera jornada micológica dedicada a la amanita ponderosa, conocida popularmente como gurumelo, que tiene uno de sus hábitat más destacados en las dehesas y en las zonas de monte bajo de la comarca de Los Pedroches.
El objetivo de esta jornada, cuya organización cuenta con el apoyo de la Asociación Adroches, es dar a conocer la biología este hongo basidiomiceto, identificar su hábitat y explicar buenas prácticas para su recogida, que se realiza entre finales del invierno y la primavera. De hecho, el Parque San Martín, donde se celebrará el
encuentro, constituye un entorno ideal para el desarrollo de los gurumelos.
El alcalde de Añora, Bartolomé Madrid, ha explicado que “aunque en otros lugares de la geografía española como la Sierra de Huelva o en Extremadura, los gurumelos cuentan con toda una tradición culinaria y de recogida en el campo y constituyen un recurso turístico y económico de primer orden, en Los Pedroches no ha existido hasta hace pocos años una relación de consumo y recolecta de este hongo, más allá del que haya podido realizar un reducido grupo de personas que los recogía y los cocinaba a nivel particular”.
Por este motivo, la jornada, que se enmarca en el proyecto del Centro gastronómico del ibérico y la dehesa (Adehesa), tiene un carácter eminentemente divulgativo y contará con la celebración de una salida al campo
y de un taller dirigidos por María Rosas Alcántara, gerente de la empresa Setacor y reconocida micóloga, para conocer la biología de la especie. Para abordar las posibilidades gastronómicas del gurumelo, la jornada se cerrará con un show cooking dirigido por Cristina Rodríguez, segunda jefa de cocina del Hotel AC de Córdoba, y con una degustación de tapas con amanita ponderosa.
Además, la jornada acogerá la Asociación Micológica Naura, surgida en Añora y cuyo objetivo es difundir esta parte del patrimonio natural y de la biodiversidad de Los Pedroches.
Concurso de fotografía
En paralelo a la convocatoria y organización de la jornada, se ha celebrado un concurso de fotografía micológica dotado con tres premios. Las instantáneas serán expuestas el próximo sábado y serán los asistentes a la jornada los que votarán a los ganadores.
