La Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches ha planteado, ante el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA), «un recurso de alzada» contra la modificación del pliego de condiciones que atañen a la DOP Guijuelo, aprobada en mayo por la propia DOP castellano-leonesa y validada en agosto por el MAPA, pues entienden en la DOP vinculada a la comarca cordobesa de Los Pedroches, con sede en Villanueva de Córdoba, que esta modificación les perjudica, al crear «una situación desigual», en beneficio de la DOP con sede en Salamanca.

Así lo ha asegurado, el secretario general de la DOP Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, quien ha detallado que el citado recurso de alzada, tras así aprobarlo ayer martes el Consejo Regulador de la DOP Los Pedroches, «quedará presentado» este mismo miércoles.

Ello se hace necesario, a su juicio, después de que, con la citada modificación, se autorice amparar bajo la DOP Guijuelo a cerdos con un 50% de raza ibérica, mezclados con Duroc, en lugar del anterior 75% de mínimo, y también el intensificar la producción en la dehesa, elevando hasta 100 cerdos por hectárea, frente a los 12 que establece el modelo extensivo tradicional.

Ante ello, Ortiz ya ha aclarado anteriormente que el Consejo Regulador de la DOP Los Pedroches «respeta cualquier decisión que tome otro consejo regulador de otra denominación de origen legalmente constituido, como el de Guijuelo, si bien nuestra percepción personal es la de no entender que desde ese Consejo Regulador se pretenda amparar como Calidad Diferenciada, como Denominación de Origen Protegida, a producciones que hasta ahora sólo eran en nuestro país calidad comercial».

Son, según ha señalado Ortiz, «producciones intensivas que, por definición, no tienen vinculación con el territorio y da exactamente igual donde se produzcan», ya sea «en cualquier punto de nuestra geografía, o en Estados Unidos o China», ya que, «por definición, una producción intensiva no tiene vinculación con el territorio en el que se produce, da igual donde se lleve a cabo, y eso va en contra del propio concepto de Denominación de Origen Protegida creado por la Unión Europea (UE) para, precisamente, proteger a las producciones específicas desarrolladas en unos determinados territorios».

Además este tipo de producciones «son un atentado contra el medio ambiente y contra el territorio en el que se producen, por la cantidad de purines de cerdo que se generan por hectárea y que simplemente se vierten al terreno sin ningún tipo de control, destruyendo sin posibilidad de recuperación el suelo que soporta a la dehesa en un brevísimo espacio de tiempo», de modo que, en apenas un año, «seca árboles centenarios que heredamos de nuestros antepasados sin posibilidad de regeneración, y con las filtraciones del nitrógeno contamina las aguas subterráneas de estos territorios».

Para la DOP Los Pedroches, «ya era una barbaridad que este tipo de producciones se permitieran y se legalizaran en la actual norma de calidad del ibérico», pero es que «ahora lo que se va a hacer es darles el amparo de una Denominación de Origen Protegida».

Es decir, «ahora hay una» DOP, la de Guijuelo, «que cambia sustancialmente las producciones que ampara, virando hacia producciones de cerdo cruzado desarrolladas en régimen intensivo», lo que implica «producciones intensivas que van encaminadas a obtener volúmenes altos de producción en lugar de la diferenciación que nos define a las denominaciones de origen».

Además se da la circunstancia de que, «debido a una excepción que tiene la Denominación de Origen Guijuelo», resulta que «su zona de producción es superior a su zona de elaboración», hasta el punto de que el Norte de la provincia de Córdoba, que es el marco geográfico de la DOP Los Pedroches, «está incluido en su zona de producción».

El resultado es que los productores entre los que la DOP Los Pedroches obtiene sus cerdos «tendrán la posibilidad de acogerse a dos regímenes de calidad, que para ellos son similares, pero que, a la hora de la verdad, tienen exigencias radicalmente diferentes», con lo que «se está creando una situación desigual que, lógicamente va en perjuicio» de la DOP Los Pedroches.

Por todo ello, Ortiz ha señalado que, «tras la publicación en el pasado mes de agosto de esta modificación» para la DOP Guijuelo, «de la que no se nos había dado traslado previamente, la única opción que le queda a cualquier parte interesada es la presentación de un recurso de alzada ante la misma», como ha hecho este miércoles la DOP Los Pedroches, «por la coincidencia del territorio de producción y, por tanto, de los posibles productores, que son los dueños de las fincas de dehesa, con requisitos radicalmente diferentes».

Todas las actividades se celebrarán en la misma ubicación: una gran carpa central en la que se expondrán las empresas y las instituciones, otra carpa para las degustaciones populares y el pabellón, donde se organizará el túnel del jamón.

El Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba y la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches han presentado hoy una de las ediciones más especiales de la Feria del Jamón de Bellota 100% ibérico de Los Pedroches, que afronta un profundo cambio de estructura cuando se cumplen 25 años de la primera edición de este certamen de comercialización, reconocimiento y homenaje al producto más emblemático de las dehesas del suroeste de España. La gran novedad de esta edición se substancia en la concentración de todas las actividades en el mismo entorno, una medida que tiene como objetivo no dispersar la participación y facilitar la logística y el lucimiento de la Feria. Las actividades comienzan el jueves 6 de noviembre y se prologan hasta el domingo 9 de noviembre, siendo los días previstos para la degustación a precios populares el viernes, sábado y domingo.

Declaraciones

Así lo ha explicado esta mañana el alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, en una rueda de prensa en la que ha estado acompañado por el presidente de la DOP, Antonio Jesús Torralbo. “Creemos que los cambios suponen un antes y un después de la feria porque se ganará en asistencia, en comodidad y en vistosidad de la Feria”, ha señalado.

Reyes ha explicado que con la nueva disposición se saca del pabellón polideportivo la zona expositiva de la feria y las empresas adscritas a la DOP y las representaciones institucionales se ubican en una gran carpa instalada junto al pabellón. Eso supone que la zona de las degustaciones populares modifique igualmente espacio, ya que irá en otra gran carpa anexa. De este modo, el pabellón se libera para el túnel del jamón, una de las actividades estrella en la muestra en los últimos años. “Se trata además de potenciar el carácter comercial de la Feria, que gana amplitud y vocación con estas modificaciones”.

Previsión de los concursos

Los concursos, según ha avanzado el alcalde, también se desarrollarán en el nuevo espacio central. Así, está previsto que el Concurso al Mejor del Bellota 100% ibérico de Los Pedroches se celebre el viernes por la mañana, mientras que por la tarde de ese día se organizará el concurso comarcal de cortadores. Y ya el domingo tendrá lugar otro de los concursos estrella: el concurso de cortadores senior puntuable para el Campeonato Nacional. En este punto, tanto el alcalde como el presidente de la DOP han avanzado que casi con total certeza la sede de este campeonato absoluto nacional de 2026 será Villanueva de Córdoba. Por otra parte, Reyes ha avanzado que la ciudad invitada de este año será Sevilla, donde se celebrará una presentación de la feria este mes de octubre.

Programa cerrado

El alcalde ha avanzado que el programa está prácticamente cerrado a algo más de un mes vista de la feria y ha señalado que acogerá jornadas técnicas de la mano de Asaja, de la Universidad de Córdoba y de empresas de referencia del sector. También ha expresado su agradecimiento a quienes han hecho posible que la Feria alcance los 25 años de historia, en espacial “a las corporaciones municipales que nos han precedido, a la DOP, a los patrocinadores y al compromiso de instituciones como la Junta de Andalucía o la Diputación
de Córdoba”.

El presidente de la DOP, Antonio Jesús Torralbo, ha destacado la importancia de las modificaciones de la Feria y ha expresado que cumplir 25 años promocionando un producto único como es el jamón es una gran noticia para todos. Torralbo ha destacado que en este tiempo la DOP ha crecido en prestigio y en presencia y “vamos a seguir trabajando para seguir garantizando la calidad y la viabilidad de las producciones de este gran producto de la dehesa”.

Más de 500 agricultores de la provincia cordobesa se reunieron hoy en las instalaciones de la empresa cerealista Cetisur, de Fernán Núñez (Córdoba), por la celebración de San Miguel y con el inicio de un nuevo año agrícola.

El encuentro ha sido patrocinado por Migasa, Corteva, FMC, FENDT, Lidea, RAGT Semillas y Subaru Fercampo. Este ha sido inaugurado por el presidente de Asaja Córdoba, Fernando Adell; el gerente de Cetisur, Alfonso Moreno; y el matador de toros Eduardo Dávila Miura.

Intervenciones destacadas

Durante su intervención, Adell manifestó que este año agrícola que dejamos atrás en Córdoba ha sido un año complejo porque, por ejemplo, el olivar, motor indiscutible de la provincia, ha tenido una producción menor de lo que se esperaba, lo que, unido a los elevados costes de producción, genera incertidumbre en muchas explotaciones. También los cereales y cultivos de regadío han sufrido estragos, obligando a muchos agricultores a rediseñar estrategias productivas.

Subrayó que “la calidad de nuestros aceites y vinos, pese a la reducción en volumen, ha vuelto a situar a Córdoba como referente internacional”. La ganadería ha mostrado fortaleza, “con profesionales que han sabido mantener la producción a pesar del alza de costes y de los problemas de mercado”. Y lo más importante, añadió, “se ha demostrado, una vez más, que el campo cordobés está vivo, que sabe reinventarse y que, pese a la dureza del año, sigue siendo un sector clave para el empleo, el medio rural y la
economía de la provincia”.

El gerente de Cetisur, Alfonso Moreno, puso en valor el papel de la empresa como punto de encuentro para los agricultores de la provincia. Señaló que “Cetisur nació con la vocación de estar al lado del productor, ofreciendo soluciones reales en cereal y servicios que faciliten su actividad diaria”. Añadió que “reuniones como esta demuestran que el sector necesita apoyarse en estructuras sólidas y cercanas, y nuestro compromiso es seguir creciendo para responder a esas necesidades, especialmente en un contexto marcado por la inestabilidad de los mercados”. También destacó la participación masiva en la jornada “como reflejo de la confianza que muchos agricultores depositan en nuestro trabajo”.

Tras la intervención de Alfonso Moreno, se dio la palabra a Eduardo Miura, quien impartió la ponencia ‘Agricultura y toreo: vocación y pasión’. Posteriormente se ha procedido al acto de clausura a cargo del vicepresidente Primero de la Diputación de Córdoba, Andrés Lorite; el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Córdoba, Adolfo Molina, y el alcalde de Fernán Núñez, Alfonso Alcaide. Se ha finalizado con una convivencia donde se pudo hacer una valoración sobre los retos que afronta el campo cordobés en los próximos meses.